こんにちは！
いつも鎌倉パスタ仙台パルコ店をご利用頂き、ありがとうございます。
鎌倉パスタのちょっとためになる豆知識講座もパート3となりました。
今回は、当店で使用しているチーズについてお話しようと思います。

当店のグランドメニューでは、4種類のチーズを使用しています。
・ミックスチーズ
・リコッタチーズ
・モッツァレラチーズ
・ペコリーノロマーノ

今日はその中でも、「ペコリーノロマーノ」について詳しくお話しようと思います。
「ペコリーノロマーノ」を使用しているパスタは、以下の4種類です。
・濃厚チーズのカルボナーラ ペコリーノロマーノ
・2種のチーズのボロネーゼ
・ジェノベーゼ
・ぷりぷり海老とアボカドのジェノベーゼ ペコリーノ添え

ペコリーノ・ロマーノは、羊のミルクを原料とした、イタリア最古と言われるチーズです
2000年以上前のローマ帝国の時代から食べられてきたと言われている、長い長い歴史のあるチーズです。当時、保存目的で作られていたという理由から、塩分が強めなのが特徴です。羊のミルク独特の甘い香りがし、色は白っぽく、非常に硬質なハードタイプのチーズです。

まとめると……
・羊のミルクを原料としたチーズ
・塩気が強い
・羊のミルク特有の甘い香りがする
・硬質なハードタイプ

ペコリーノロマーノは、塩気強く、羊乳のコクと香りが楽しめるのでチーズ好きの方にはぜひ召し上がって頂きたいイチオシのメニューです。


ほかにも、チーズを使ったパスタをたくさんご用意してますので、ご来店お待ちしております！