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ふわふわ抹茶シフォン〜美味しさの秘密〜

20/11/27

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こんにちは!
ナナズグリーンティー仙台パルコ店です。

本日は【抹茶シフォンケーキ】のふわふわの秘密をご紹介します!

フワフワの秘密は、コシの強いフラッシュの卵白にこだわったメレンゲ。フワフワのシフォンケーキを作るコツは《混ぜ方》です。
メレンゲを作るときは、泡立て過ぎても柔らか過ぎてもダメです。
泡立て過ぎたメレンゲは、目が粗くなり食べる時の食感が悪くなり、逆に柔らか過ぎると、生地が膨らみません!

そして、生地にメレンゲを加える時は混ぜ過ぎ厳禁です!
卵黄と抹茶•薄力粉の生地に、メレンゲを加える時に混ぜ過ぎてしまうと、せっかくのメレンゲの泡が消えてしまい、フワフワに焼き上がらずにどっしりと重いシフォンケーキになってしまいます!

さらに抹茶パウダーはメレンゲの泡を消してしまう作用があります。泡が消えないギリギリまで抹茶パウダーを入れることで、フワフワ&しっかり抹茶の味が感じられるシフォンケーキになっております!

ナナズグリーンティーのこだわりが詰まった抹茶シフォンケーキ、ぜひご賞味ください!!とても大きく、ボリューミーに見えますが、フワフワなのでペロリと食べられちゃいますよ(^^)
お好みのドリンクと一緒にいかがですか?
御来店お待ちしております⭐︎

ショップインフォメーション

ショップ名 ナナズグリーンティー
電話番号 022-774-8388
営業時間 10:00~21:00

【ラストオーダー】
Food 20:30
Drink 20:45
フロア 仙台PARCO 本館 7F
取り扱いアイテム カフェ
公式サイト http://www.nanaha.com/
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