こんにちは！
ナナズグリーンティー仙台パルコ店です。

本日は【抹茶シフォンケーキ】のふわふわの秘密をご紹介します！

フワフワの秘密は、コシの強いフラッシュの卵白にこだわったメレンゲ。フワフワのシフォンケーキを作るコツは《混ぜ方》です。
メレンゲを作るときは、泡立て過ぎても柔らか過ぎてもダメです。
泡立て過ぎたメレンゲは、目が粗くなり食べる時の食感が悪くなり、逆に柔らか過ぎると、生地が膨らみません！

そして、生地にメレンゲを加える時は混ぜ過ぎ厳禁です！
卵黄と抹茶•薄力粉の生地に、メレンゲを加える時に混ぜ過ぎてしまうと、せっかくのメレンゲの泡が消えてしまい、フワフワに焼き上がらずにどっしりと重いシフォンケーキになってしまいます！

さらに抹茶パウダーはメレンゲの泡を消してしまう作用があります。泡が消えないギリギリまで抹茶パウダーを入れることで、フワフワ＆しっかり抹茶の味が感じられるシフォンケーキになっております！

ナナズグリーンティーのこだわりが詰まった抹茶シフォンケーキ、ぜひご賞味ください！！とても大きく、ボリューミーに見えますが、フワフワなのでペロリと食べられちゃいますよ(^^)
お好みのドリンクと一緒にいかがですか？
御来店お待ちしております⭐︎