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博多もつ鍋 おおやま

ハカタモツナベオオヤマ

「博多もつ鍋おおやま」は、もつ鍋の本場である福岡・博多に本店を構え、創業21年を迎えた博多もつ鍋専門店。 ひと口目の「美味い」に全力を注ぐため、素材の厳選からスープの開発に至るまで独自のこだわりを徹底しています。

厳選された「もつ」は九州産を中心に厳選された国産の小腸のみを使用。最も脂が乗った若い牛の小腸を「1切れ10g」という絶妙なサイズにカットしているのが特徴です。 大きすぎると噛みにくく、くどさが出てしまい、逆に小さすぎるともつ本来の旨みや甘みを感じにくくなるため、試行錯誤の末に行き着いた、最も美味しく味わえるバランスを追求しています。

一番人気の看板メニューである「博多もつ鍋みそ味」は、九州味噌や西京味噌など数種類の味噌を絶妙にブレンドし、おおやま特製のタレを加えたスープが特徴です。ひと口目のインパクトと深いコクがありながらも、後味は上品に仕上げた、ブランドの代名詞でもある『濃厚美味（こゆうま）』を提供いたします。